Кравцова Татьяна Александровна (RU)

Изобретение относится к молочной промышленности. Способ включает введение в готовый продукт перед или во время фасовки предварительно выделенной фракции термолабильных компонентов молока, которую нормализуют по белкам до их содержания в исходном молоке. Фракцию термолабильных компонентов молока выделяют из обезжиренного молока после сепарирования или из сыворотки. Изобретение позволяет получить...

Группа изобретений относится к пищевой, фармацевтической, кормовой и косметической промышленностям. Для получения соевого белкового изолята из белого лепестка способ осуществляют следующим образом. Подают сырье с индексом растворимости PDI - от 55 до 95, при толщине белого лепестка или его отходов от 0,1 до 1,5 мм, воду и щелочь для получения суспензии соевого белка. Осуществляют его водно-щелочну...