Березина Н.А. (RU)

 Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки. Способ производства хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки предусматривает приготовление закваски путем смешивания муки, воды и спелой закваски и сахаросодержащей пасты из сахарной свеклы или картофеля, созревание ее и приготовление теста путем смешивания ржаной и пшеничной м...