PatentDB.ru — поиск по патентным документам

Чечеткина Александра Юрьевна (RU)

Изобретатель Чечеткина Александра Юрьевна (RU) является автором следующих патентов:

Способ получения мягкого сырного продукта из козьего молока с бобовым наполнителем

Способ получения мягкого сырного продукта из козьего молока с бобовым наполнителем

Изобретение относится к молочной промышленности. Способ предусматривает пастеризацию козьего молока при температуре 72-75°C, коагуляцию белков молока с образованием сгустка бактериальной закваской, содержащей мезофильные молочнокислые лактококки Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris и ароматобразующие Lactococcus diacetylactis, сычужным ферментом и хлоридом кальция, выдержку с последующим уда...

2541788