Московчук Оксана Алексеевна (RU)
Изобретатель Московчук Оксана Алексеевна (RU) является автором следующих патентов:
![Способ получения мягкого сырного продукта из козьего молока с бобовым наполнителем Способ получения мягкого сырного продукта из козьего молока с бобовым наполнителем](https://img.patentdb.ru/i/200x200/a3db135481b345fbc3b84890378558c7.jpg)
Способ получения мягкого сырного продукта из козьего молока с бобовым наполнителем
Изобретение относится к молочной промышленности. Способ предусматривает пастеризацию козьего молока при температуре 72-75°C, коагуляцию белков молока с образованием сгустка бактериальной закваской, содержащей мезофильные молочнокислые лактококки Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris и ароматобразующие Lactococcus diacetylactis, сычужным ферментом и хлоридом кальция, выдержку с последующим уда...
2541788