Нефедова Н.В. (RU)

 Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть реализовано в технологии производства функциональных продуктов питания, в частности мясных продуктов. Способ получения иммобилизованной композиции функционального пищевого пробиотического желированного продукта предусматривает приготовление раствора природного полимера, выбранного из группы: желатин, агар-агар, пектин, путем смеш...

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству функциональных продуктов питания на основе растительного сырья и пробиотических микроорганизмов, предназначенных для быстрого приготовления. Продукт содержит биомассу пробиотических микроорганизмов, имеющих высокую супероксиддисмутазную активность не менее 16,3 ед/мг белка, выбранные из штаммов микроорганизмов: Streptococcus t...