PatentDB.ru — поиск по патентным документам

Лукиных Светлана Викторовна (RU)

Изобретатель Лукиных Светлана Викторовна (RU) является автором следующих патентов:

Способ приготовления термообработанного рулета из мяса птицы

Способ приготовления термообработанного рулета из мяса птицы

Изобретение относится к птицеперерабатывающей промышленности, а именно к способам приготовления термообработанного рулета из мяса птицы. Способ предусматривает использование в качестве исходного сырья тушки цыплят-бройлеров без костей, обработку поваренной солью, измельченным чесноком, формирование рулета, упаковку, термическую обработку при температуре не выше 400°C в течение 30-50 мин, охлажде...

2557108

Способ приготовления термообработанного рулета из мяса индейки

Способ приготовления термообработанного рулета из мяса индейки

Изобретение относится к птицеперерабатывающей промышленности, а именно к способам приготовления рулета из мяса индейки. Способ предусматривает использование мякоти бедра или грудки индейки, обработку мякоти посолочной смесью, сворачивание в форму рулета, упаковку рулета. Термическую обработку осуществляют при температуре не выше 400°C в течение 30-50 мин, охлаждение при 6°C. На стадии посола мя...

2579227