Пономарева Ирина Николаевна (RU)

Изобретение относится к биотехнологии, в частности к производству хлебопекарных дрожжей. Способ предусматривает выращивание дрожжей на питательной среде, в качестве которой используют сок из свежих клубней топинамбура или сок из свежих клубней топинамбура с добавлением сульфата аммония в заданном соотношении. В качестве биомассы дрожжей используется штамм дрожжей Saccharomyces cerevisiae G, обла...