PatentDB.ru — поиск по патентным документам

САЙКАЛИ Жумана (FR)

Изобретатель САЙКАЛИ Жумана (FR) является автором следующих патентов:

Замороженные кондитерские продукты с усовершенствованной текстурой

Замороженные кондитерские продукты с усовершенствованной текстурой

Изобретение относится к способу получения замороженных кондитерских продуктов. Способ производства замороженного кондитерского продукта предусматривает обеспечение содержащей молочные белки смеси для мороженого при pH от 5,6 до 6,5. После чего смесь гомогенизируют и нагревают при температуре от 90°С до 140°С в течение от 5 секунд до 30 минут, по меньшей мере, до частичного формирования системы к...

2571064

Замороженные кондитерские продукты

Замороженные кондитерские продукты

Изобретение относится к способу получения замороженных кондитерских продуктов. Способ производства замороженного кондитерского продукта предусматривает гомогенизацию и тепловую обработку содержащей по меньшей мере 7 масс. % молочного белка композиции при pH от 5,6 до 6,5 при температуре от 80°С до 140°С в течение периода времени от 5 секунд до 30 минут, до, по меньшей мере, частичного образовани...

2571066

Кондитерские продукты, устойчивые при хранении

Кондитерские продукты, устойчивые при хранении

Изобретение относится к кондитерским продуктам, устойчивым при хранении и пригодным для замораживания без перемешивания, для получения замороженных кондитерских продуктов. В частности изобретение касается не замороженных упакованных кондитерских изделий, содержащих систему коагулированных белков, вносящую вклад в стабильность кондитерских изделий, в частности при хранении при комнатной температу...

2575750