Харевич Юлия Викторовна (RU)
Изобретатель Харевич Юлия Викторовна (RU) является автором следующих патентов:
Способ производства сычужного сыра
Способ предусматривает две последовательные пастеризации молочного сырья с выдержкой между ними, охлаждение пастеризованного сырья до температуры свертывания и внесение бактериальной закваски, хлористого кальция и молокосвертывающего ферментного препарата. Смесь выдерживают для образования сычужного сгустка, затем его разрезают, осуществляют постановку сырного зерна и повторный нагрев. Формуют и...
2583874