ГИВЕН МЛ. Питер С. (US)
Изобретатель ГИВЕН МЛ. Питер С. (US) является автором следующих патентов:
Кислый водный продукт, содержащий маслосодержащие микрокапсулы, и способ его получения
Изобретение относится к водной дисперсии микрокапсул, пищевому продукту, содержащему указанную дисперсию. Микрокапсулы содержат, по меньшей мере, одно гидрофобное вещество и граничный слой вокруг упомянутого вещества. Граничный слой содержит белковые агрегаты и отрицательно заряженный полимер с блочным распределением заряда в молекуле, такой как пектин. Водная дисперсия имеет рН менее 3,5. Белко...
2591454