Крюков Вадим Валентинович (RU)

Группа изобретений относится к пищевой промышленности, а именно к производству вегетарианских колбасных изделий. Способ предусматривает приготовление наполнителя, полимерной оболочки, набивание оболочки наполнителем, варку на пару. В качестве наполнителя используют сырой белок глютен, полученный из зерна пшеницы, которое дробят до состояния муки, просеивают, пропускают через магнитоулавливатель...