Масалова Наталья Владимировна (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к молочной. Творожный десерт содержит творог 9%-ный, сливки 33%-ные, пюре из корня лопуха большого, сорбит и желатин. При этом пюре из корня лопуха большого готовят путем промывки корней, очистки от кожистого слоя, нарезки на кусочки по 1,5-5 см в длину и отваривания в воде с гидромодулем 2:1 в течение 60 минут при температуре 90°С с по...

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к молочной. Способ включает приготовление смеси, содержащей творог 9%-ный, сливки 33%-ные, пюре из корня лопуха большого, сорбит и желатин. Пюре из корня лопуха большого получают путем измельчения на куски 1,5-5 см очищенного и отмытого корня лопуха, его варки 60-70 мин при температуре 90°С, с последующим охлаждением, гомогенизацией до...