Никитин И.А. (RU)

 Изобретение относится к диффузионной сварке встык коротких толстостенных труб из разнородных сталей. Между свариваемыми поверхностями двух разнородных сталей размещают прокладку из титана или его сплавов. Место сварки сдавливают с усилием, не превышающим 0,2 кгс/мм2, а нагрев осуществляют до температуры, превышающей не менее чем на 150С температуру образования между титаном и одной из сва...

 Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к хлебопекарному производству. Способ включает замес опары из муки высшего сорта, прессованных дрожжей и воды. Затем проводят замес теста из опары, муки высшего сорта, оставшейся после приготовления опары, L-лизина моногидрохлорида в дозировке 0,18-0,22% к массе муки, "обогатителя минерального (кальциевого) из скорлупы куриных...

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к хлебопекарному производству. Способ включает приготовление готового полуфабриката из сухого белкового полуфабриката из кости и костного остатка крупного рогатого скота и свиней в количестве 4-6% к массе муки в пересчете на сухое вещество и жирового продукта, предусмотренного рецептурой, замес теста, разделку, расстойку тестовых заготовок и...

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к хлебопекарному производству. В способе приготовления хлебобулочного изделия замешивают тесто из пшеничной муки II сорта, экструдата в количестве 9,5-10,5% к массе муки, прессованных дрожжей, соли, неферментированного солода в количестве 2,8-3,2% к общей массе муки в тесте и воды. При этом экструдат готовят смешиванием крупки ячменя, крупки...

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способам приготовления жидких дрожжей, которые используются при производстве хлеба и хлебобулочных изделий. Способ включает смешивание мучного компонента и воды, осахаривание полученной смеси неферментированным солодом, взятым в количестве 1-2% к массе мучного компонента, и культивирование дрожжей на приготовленной питательной смеси. В...

Изобретение может быть использовано в хлебопекарной промышленности, в частности для производства бездрожжевого хлеба. Для приготовления закваски используют осахаренную заварку углеводно-белковой фракции амаранта, содержащую измельченные шишки хмеля. Выведение закваски осуществляется по разведочному и производственному циклам. Для приготовления теста смешивают муку, воду, закваску, соотношение кото...

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к хлебопекарному производству. Способ приготовления хлебобулочных изделий включает замес теста, его брожение, обминку, разделку, расстойку тестовых заготовок и их выпечку. При замесе теста вводят смесь, состоящую из 35-40% сухой клейковины, 45-50% овсяной муки, 10-20% амарантовой муки, также вносят измельченный глюконат кальция или порошок и...