Цымин Н.И.

 Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству мелкодисперсных продуктов - молока, сметаны, соков и т. д. Цель изобретения - повышение качества гомогенизации. Головка содержит седло и клапан на рабочей поверхности которых выполнены кольцевые проточки и выступы, образующие щель, которая содержит разгрузочную камеру, направление движения потока продукта в которой пр...

 Изобретение относится к пищевой промышленности. Сущность головка содержит седло и клапан с лабиринтной щелью между ними, разгрузочной камерой и демпфирующими полостями, встроенными соответственно в седло и клапан, демпфирующая полость выполнена замкнутой и заполненной непроточной жидкостью. Полости могут быть снабжены концентрическими осесимметричными стаканами, в стенках которых могут бы...

 Изобретение может быть использовано в молочной промышленности, в биотехнологии и в медицинской промышленности. Для получения кисломолочного продукта в качестве закваски используют предзакваску, изготовленную на стерильном молоке с добавлением бульонной культуры бифидобактерий второй генерации и бифидозакваску на стерильном молоке в анаэробных условия. Заквашивание молока производят без пр...