PatentDB.ru — поиск по патентным документам

Нагибина Н.А. (RU)

Изобретатель Нагибина Н.А. (RU) является автором следующих патентов:

Способ производства твердого сычужного сыра

Способ производства твердого сычужного сыра

 Изобретение относится к молочной промышленности. Способ заключается в том, что проводят созревание молока, пастеризацию и нормализацию молока. Затем в него вносят натуральную биологически активную добавку “Цигапан” в количестве 4 г на 100 кг нормализованной смеси. После чего молоко подготавливают к свертыванию, проводят свертывание и обработку сгустка, далее формование, прессование сыра,...

2231958

Способ производства твердых сычужных сыров

Способ производства твердых сычужных сыров

  Изобретение относится к сыродельной промышленности. Способ заключается в том, что исходное сырье пастеризуют, охлаждают до температуры заквашивания, вносят хлористый кальций, селитру, закваску и сычужный фермент. Проводят свертывание, разрезку полученного сгустка, постановку зерна, вымешивание, второе нагревание. Затем снова вымешивают до готовности сырного зерна, формуют и солят. После...

2231959