Мартак Алексей Алексеевич (RU)

Изобретение относится к биотехнологии. Способ получения комбинированного ферментного препарата бета-галактозидаз предусматривает подготовку лактозосодержащего сырья с массовой долей лактозы 3-15%. В лактозосбраживающее сырье вносятся лактозосбраживающие дрожжи и термофильные молочнокислые бактерии и культивируются при температуре (30±2)°C в течение 7-16 ч с последующим извлечением ферментов путем...