Порядков Евгений Владимирович (RU)

Изобретение относится к кондитерской отрасли. Способ производства сырцовых пряников предусматривает замес теста из муки, химического разрыхлителя, сахара-песка и других компонентов, формование в виде отдельных изделий и выпечку. В качестве муки используют муку из цельносмолотого зерна тритикале. В тесто дополнительно добавляют измельченные листья зеленого чая с размером частиц 0,5-1,0 мм в колич...

Изобретение относится к кондитерской отрасли. Способ производства сырцовых пряников предусматривает замес теста из пшеничной муки, химического разрыхлителя, сахара-песка и других компонентов, формование в виде отдельных изделий и выпечку. В тесто дополнительно добавляют измельченные листья зеленого чая с размером частиц 0,5-1,0 мм в количестве 2-4% от массы муки в тесте. Перед внесением в тесто...