БРИНЬОН Пьер (FR)
Изобретатель БРИНЬОН Пьер (FR) является автором следующих патентов:
Штамм молочнокислых бактерий lactobacillus bulgaricus cncm 1-1968, лишенный -галактозидазной активности, закваска для приготовления кисломолочного продукта, содержащая указанный штамм, кисломолочный продукт и способ его получения
Изобретение относится к биотехнологии, может быть использовано для получения кисло-молочных продуктов. Штамм L. bulgaricus, CNCM I-1968 имеет нонсенс-мутацию по крайней мере в одной из последовательностей, кодирующих лактозный оперон, и лишен -галактозидазной активности. Готовят закваску для молочно-кислого брожения, включающую вышеуказанный штамм, используемую для получения кисло-молочны...
2232816