Лукина С.И. (RU)

 Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ производства бисквитного полуфабриката предусматривает сбивание меланжа с сахаром, при частоте вращения месильного органа 14-15 с-1 в течение 51 мин, внесение в полученную массу предварительно высушенную при температуре 80С до влажности 7% измельченную, просеянную и выдержанную в питьевой воде в течение 40 мин пивную дробину. После эт...

 Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает обжарку зародышевых хлопьев пшеницы при температуре 60С в течение 30 мин. После термической обработки хлопья охлаждают до температуры окружающей среды, затем выдерживают их в течение 25 мин в электроактивированной воде, полученной обработкой постоянным электрическим током при добавлении 0,12% гидрокарбоната натрия до п...