ИМЕР Синан (US)

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ получения кондитерского продукта предусматривает обеспечение смеси ингредиентов, содержащей один или несколько белков, гомогенизацию смеси ингредиентов, подкисление смеси ингредиентов перед пастеризацией. Затем подкисленную смесь ингредиентов пастеризуют и снова подкисляют пастеризованную смесь ингредиентов для доведения рН до диапазона от 4,0...