Срибный Александр Сергеевич (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности. Композиция для приготовления теста для хлебобулочных изделий содержит муку пшеничную 1-го сорта, дрожжи прессованные хлебопекарные, соль поваренную, сывороточно-полисахаридную фракцию, которую предварительно сквашивают Lactobacillus plantarum, и воду питьевую. Исходные компоненты используют при следующем соотношении по массе, кг: мука пшеничная 1-й с...