Абдрашитов Шавкат Алимжанович

 Использование: способ получения термофильной пасты может быть использован в молочной промышленности. Смесь цельного и обезжиренного молока пастеризуют, выдерживают до побурения, затем охлаждают, вносят закваску, содержащую 60% болгарской палочки, 25% термофильного стрептококка, 15% грибковой кефирной закваски, приготовленной на обезжиренном молоке, сквашивают, прессуют, охлаждают и расфас...