Василисин С.В. (RU)

 Изобретение относится к молочной промышленности. Способ включает введение в сыворотку 1%-ного коллоидного раствора хитозана, который вносят в подсырную сыворотку с кислотностью 16-24Т и температурой 10-25С в количестве 2,5-10% от общего объема. Затем смесь перемешивают, выдерживают 25-30 минут и вносят концентрат яблочного или апельсинового сока в количестве 4-5%. Затем вносят лимонную ки...