Ващук Е.А. (RU)

 Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к производству колбасных изделий функционального назначения. Способ включает подготовку и измельчение мясного сырья, посол, приготовление фарша с введением дополнительных материалов и растительной биологически активной добавки, формование, термообработку и последующее охлаждение. В качестве растительной биологически активной добавки...