Часовских О.В. (RU)

 Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к хлебопекарному производству. Способ включает замес опары из муки высшего сорта, прессованных дрожжей и воды. Затем проводят замес теста из опары, муки высшего сорта, оставшейся после приготовления опары, L-лизина моногидрохлорида в дозировке 0,18-0,22% к массе муки, "обогатителя минерального (кальциевого) из скорлупы куриных...