Лексина Н.В. (RU)

 Изобретение относится к пищевой промышленности, к ее кондитерской отрасли, а именно к способам производства шоколадной конфеты типа "Ассорти". Способ производства шоколадной конфеты типа "Ассорти" включает формование шоколадной оболочки, охлаждение полученной оболочки, заполнение ее начинкой и формование готовых изделий. Форма шоколадной оболочки получена путем погруже...

 Изобретение относится к пищевой промышленности, к ее кондитерской отрасли, а именно к способам производства пралиновой массы для конфет. Способ производства пралиновой массы, включающий смешивание сахара, ядер орехов обжаренных тертых, молока сухого, рафинированного растительного жира нелауринового происхождения с температурой плавления 31-37°С, измельчение полученной массы и охлажде...