Свириденко Ю.Я. (RU)

 Изобретение относится к молочной промышленности. Способ производства продукта типа сливочного масла заключается в следующем. Получают молочно-жировую дисперсию, пастеризуют ее и преобразовывают в готовый продукт посредством термомеханической обработки. Готовый продукт охлаждают и фасуют. При этом молочно-жировую дисперсию на основе молочного жира либо сливочного масла в молочной плазме, и...

Изобретение относится к пищевой промышленности и биотехнологии, а именно, к микробиологическим исследованиям пищевого сырья и пищевых продуктов, в частности, молока и молочных продуктов и может быть использовано для контроля санитарно-гигиенического состояния молокоперерабатывающей и других отраслей пищевой промышленности. Модифицированная сухая питательная среда Кесслер для индикации и количестве...

Изобретение относится к молокоперерабатывающей промышленности и может быть использовано при производстве из альбуминной массы высокобелковых продуктов для диетического, лечебно-профилактического и функционального питания, предназначенных для непосредственного употребления в пищу. Способ производства белкового продукта из альбуминной массы включает нормализацию сырья до массовой доли жира 3-9% и с...