Агеева Н.М. (RU)

 Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает определение концентрации органических кислот методом газожидкостной хроматографии, термостатирование пробы продукта при температуре 35-42°С в течение 10-12 часов. После этого вновь определяют концентрацию органических кислот методом газожидкостной хроматографии и по изменению соотношения между винной и слизевой и...

Изобретение относится к винодельческой промышленности, в частности к производству крепких спиртных напитков. Способ предусматривает выдержку коньячного спирта в присутствии дубовой пленки, отделение от клепки, воздействие электромагнитным полем с последующим получением готового продукта. Воздействию подвергают коньячный спирт после отделения его с дубовой клепки или готовый продукт - коньяк в опыт...

Изобретение относится к виноградоперерабатывающей промышленности и может быть использовано для кондитерского производства и общественного питания. Предлагаемый способ производства виноградной пасты включает использование в качестве исходного сырья вторичного продукта виноделия - виноградных выжимок, измельчение которых осуществляется с помощью диспергатора-экстрактора ДЭКЗ до размера частиц 3,5-10...

Изобретение может быть использовано в винодельческой промышленности. Проводят потенциометрическое титрование раствором щелочи смеси исследуемого вина с определенным количеством соляной кислоты, при этом регистрируют пары значений “объем раствора щелочи-рН”. Затем рассчитывают адаптированную функцию образования . Зависимости функции образования от рН раствора аппроксимируют сигмоидной функцией, пар...

Изобретение может быть использовано в ликеро-водочной промышленности. Осуществляют элементный анализ стекла бутылки, на основании которого судят о стабильности напитка. Для чего определяют в составе бутылочного стекла массовые концентрации кальция, магния, титана. Затем проводят расчет соотношений концентраций магния к титану [Mg:Ti] и кальция к произведению магния и титана [(Ca:(Mg·Ti], п...

Изобретение может быть использовано в винодельческой промышленности в технологии производства коньяков, специальных крепких вин и другой продукции, в производстве которой используется древесина дуба. Дубовую клепку предварительно подготавливают к обработке, например, замачивают поочередно в холодной и горячей воде в течение 8-12 часов и высушивают в хорошо проветриваемом помещении; затем обработан...