Битуева Э.Б. (RU)

Изобретение относится к мясной промышленности, а полученный продукт может быть использован в пищевой промышленности в качестве дополнительного источника белка и добавки, влияющей на консистенцию продукта. Для использования эластина на пищевые цели, как дополнительного источника животного белка, его подвергают ферментативной обработке, в результате чего эластин переходит в растворимую форму. При да...

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в качестве биологически активной добавки к пище, корректирующей йодную недостаточность. Биологически активная добавка к пище содержит гидролизат соединительнотканного белка эластина, иодированного йодидом калия. При этом в 1 г эластина содержание йода составляет 50-200 мкг. Изобретение позволяет повысить биологическую ценност...