Кычаков А.Д. (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности, к способам сушки измельченных пищевых продуктов. Способ состоит в последовательной обработке продукта по меньшей мере в двух зонах, из которых первая имеет температуру и скорость движения теплоносителя, необходимые для начального нагрева продукта и осуществления периода постоянной скорости сушки, вторая имеет температуру и скорость теплоносителя, нео...

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности и может быть использовано для приготовления из хлеба мелких простых соленых сухарей с вкусоароматическими добавками. Способ заключается в следующем: хлеб после выпечки выдерживают 18-36 часов, обеспечивая потерю влажности на 2-5%, нарезают на кубики с размером ребра 4-12 мм, которые загружают в конвейерную печь. В печи их обжаривают при температ...

Изобретение относится к производству пищеконцентратов и может быть использовано на предприятиях хлебопекарной промышленности для приготовления сухарей. Способ включает в себя охлаждение изделий после выпечки, их выдержку в течение 10-36 часов для снижения относительной влажности мякиша до величины, при которой резка происходит без заминания поверхностного слоя сухарных заготовок, то есть до 43-45%...

Изобретение относится к производству сухарей. Способ включает в себя охлаждение изделий после выпечки и их выдержку в течение 10-36 часов в открытом состоянии в помещении при температуре 10-28°С. Затем хлеб помещают на 2-4 часа в камеру, изолирующую от потоков воздуха помещения, при относительной влажности воздуха в камере 75-90%. В результате осуществления способа повышается относительная...

Изобретение относится к оборудованию для производства пищеконцентратов. Линия содержит экструдер, приемную пару валков, средство для охлаждения экструдата, формующую пару валков, привод валков со средством для регулирования их оборотов, режущее устройство. По обе стороны пар валков и между ними установлены направляющие пластины с желобами. Выходные отверстия фильеры выполнены в виде перекрещивающи...