Садовой В.В. (RU)

Изобретение относится к области пищевой промышленности и может быть использовано для производства добавок к пище. Предложен способ получения пищевой добавки обогатителя. Способ предусматривает выдержку в течение 2-3 месяцев при 12-20°С винных дрожжей и гущевых осадков. Затем винные дрожжи и гущевые осадки подогревают до 37°С, добавляют 0,1-0,2% лизоцима к их массе, перемешивают и в...

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для производства новых видов диетических продуктов с повышенной сорбционной способностью к ионам тяжелых металлов. Выделение пищевых волокон ведут путем выдержки отрубей в растворе лимонной кислоты с последующим разделением фракций и температурной обработкой в растворе карбоната аммония. Затем пищевые волокна сушат и смешиваю...

Изобретение предназначено для использования в мясной промышленности, в частности производстве добавок для мясных изделий, пищевой добавки, обладающей высокими эмульгирующей и гелеобразующей способностями. Указанный технический результат достигается тем, что пищевая добавка, включающая кровь пищевую (55-65 мас.%), растительный белок (8-12 мас.%), молочный белок (2-4 мас.%), костный пищевой жир (10-...