Лозинская Т.А. (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству мучных кондитерских изделий пониженной калорийности. Способ производства затяжного печенья включает получение теста путем смешивания эмульсии из сахаросодержащего сиропа, воды, соли, сахара, меланжа, сухого молока, маргарина и смеси крахмала. Затем в полученную эмульсию вносят муку пшеничную высшего сорта, химический разрых...