Мурашова Р.М.

  Использование: в молочной промышленности при производстве кисломолочных продуктов. Сущность изобретения: смесь пахты и обезжиренного молока в соотношении 3 1 пастеризуют, охлаждают, вносят сычужный фермент, хлористый кальций и закваску, включающую ацидофильную палочку, термофильные стрептококки и бифидобактерии в соотношении 1 5 5 в количестве 0,5 мас. проводят сквашивание, разрезание сг...

 Изобретение относится к аэрозольной технике и предназначено для распыления как жидкостей, так и порошков, может быть использовано, в частности, в сельском хозяйстве, пищевой промышленности. Сущность изобретения: распылительные устройства выполнены раздельно для распыления жидкости и порошка соответственно, трубка 7 для подачи жидкости снабжена регулятором 9 расхода жидкости, штуцер 3 для...

 Изобретение может найти использование в молочной промышленности. Молоко в количестве 20-100% от перерабатываемого объема подвергают созреванию с внесением бактериальной закваски в количестве 0,05-0,1% и хлорида кальция в количестве 20 г на 100 кг молока до достижения кислотности 18-20°Т, созревшее молоко используют в составе смеси для сыра, причем нормализацию молока по жиру проводят с уч...

 Способ может найти свое использование в молочной промышленности. В молоко вносят закваску мезофильных молочнокислых стрептококков и закваску мезофильных молочнокислых палочек вида Lactobacillus casei объемной долей 0,1-0,2%. После второго нагревания проводят посолку сырного зерна с сывороткой раствором поваренной соли из расчета 200-300 г соли на 100 кг молока. Сыр прессуют в течение 1,5-...

 Изобретение относится к молочной промышленности и предназначено для использования при производстве лиофилизированных концентратов молочнокислых бактерий для выработки сыров. Питательную среду инокулируют культурами лактококков и лейконостоков Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. diacetilactis с высокой и низкой скоростями кислотоо...

 Изобретение относится к аэрозольной технике и может быть использовано в сельском хозяйстве, пищевой и других отраслях промышленности. Генератор аэрозоля содержит корпус, вращающийся тарельчатый диск, систему подачи на него жидкости и дренажную емкость, снабжен водоструйным насосом, установленным между запорным вентилем и коллектором подачи жидкости к диску, а дренажная емкость соединена с...