Горст В.В.

 Способ предназначен для производства полусладкого виноградного вина. Он предусматривает приготовление купажа с ординарными обработанными виноматериалами и ингредиентом, повышающим его сахаристость. После этого производят осветление, его фильтрацию и розлив. Перед розливом купажа осуществляют его пастеризацию в течение 2 мин при 80 - 85oС и вторичную фильтрацию. Розлив осуществляют при тем...

 Способ может быть использован при производстве газированного виноградного вина. При приготовлении купажа используют ординарные обработанные виноматериалы и ингредиент, повышающий сахаристость. После чего производят оклейку купажа, его фильтрацию, охлаждение, насыщение диоксидом углерода и розлив. Перед охлаждением купажа осуществляют его пастеризацию в течение двух минут при 80 - 85oС с п...