ХАЛТИН Герберт О. (US)

Изобретение относится к способу регенерации белка из мышц животных и к получаемому таким образом продукту. Способ получения белковой композиции из мышечной ткани животных производится смешением конкретного вида ткани с водным раствором кислоты с рН ниже 3,5 с получением обогащенного белком раствора. Обогащенный белком водный раствор отделяется от твердых веществ и липидов, включая мембранные липид...

Изобретение относится к пищевой биотехнологии и касается выделения съедобного белка в щелочном водном растворе. Способ выделения пищевого (съедобного) белка из мышечной ткани животных предусматривает солюбилизацию белка в щелочном водном растворе. Это обеспечивает повышение выхода белка. 4 с. и 58 з.п. ф-лы, 1 ил., 10 табл.