УИЛЬЯМС Андреа (GB)

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к пастообразным пищевым продуктам, предназначенным для употребления в холодном виде или в качестве жира для жарки. Пищевой продукт включает жировую и водную фазу, а также один или несколько гидрофильных эмульгаторов. При этом от 20 до 80% вес. жировой фазы включает твердый жир, в котором более 30% приходится на жир твердый при 5°С и...