ЛАНГЛЭН Гийом (FR)

Изобретение относится к переработке рыбы для получения пищевого продукта. Пищевой продукт на основе рыбы состоит из двух материалов - пастообразного материала и волокнистого материала. Пастообразный материал насыщается воздухом посредством структурирования. Продукт содержит отдельные волокна или пучки волокон диаметром от 1 мкм до 1 мм и имеет неоднородную структуру и твердую и эластичную общую ко...