Лисовец Р.В. (RU)

Изобретение относится к мясоперерабатывающей отрасли пищевой промышленности и может быть использовано для получения готовых к употреблению высококалорийных мясных продуктов. Мясной продукт содержит жировой ткани в мясе 3-20%, белка 5-30%, соли 1,0-7,0%. При этом кусочки мяса нарезаны под углом не менее 45° к направлению расположения мышечных волокон, имеют вид пластинок или стружки, или со...