Шальнова Н.Д. (RU)

Изобретение относится к технологии консервной промышленности. Подготовленное сырье измельчают и стерилизуют с использованием мисцеллы, полученной после экстрагирования биомассы микромицета Pythium gracile сжиженным газом из заданной группы, декантируют измельченное сырье в асептических условиях в потоке отводимого со стадии измельчения газа и фасуют в асептических условиях. Полученный целевой прод...

Изобретение относится к пищевой промышленности. Плодово-ягодное пюре готовят путем измельчения и стерилизации подготовленного сырья с использованием мисцеллы, полученной после экстрагирования биомассы микромицета Pythium irregulare сжиженным газом из заданной группы. Измельченное сырье декантируют в асептических условиях в потоке отводимого со стадии измельчения газа и фасуют. Изобретение позволяе...