Шнейдер Т.И. (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для производства макаронных изделий, не требующих варки, для приготовления которых достаточно выдержать их в течение 5-6 минут в горячей воде или бульоне температурой 85-100°С. В способе производства макаронных изделий при замесе в тесто вводят комплексную добавку, состоящую из 2-х частей, первая включает аскорбиновую...