Шульгина Л.В. (RU)

Изобретение относится к рыбной промышленности, в частности к производству консервов из гидробионтов, а именно из двустворчатых зарывающихся моллюсков (клем). Способ включает разделку клемов с получением мяса моллюсков, закладку его в банки, добавление вкусоароматических компонентов и заливки, закатку и стерилизацию. Мясо моллюсков измельчают, закладывают его в банку в сыром виде, дополнительно доб...