PatentDB.ru — поиск по патентным документам

Бражная И.Э. (RU)

Изобретатель Бражная И.Э. (RU) является автором следующих патентов:

Способ приготовления пресервов из кальмара

Способ приготовления пресервов из кальмара

Изобретение относится к рыбной промышленности и может быть использовано при производстве пресервов из бланшированного кальмара, а также в кулинарии. Размороженный и очищенный кальмар бланшируют в течение 2-3 минут в горячей, но не кипящей воде с температурой 98±2°С и при соотношении кальмара и воды 1:3. Такая кратковременная тепловая обработка кальмара позволяет максимально сохрани...

2264715