Кондрашова Н.В. (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в производстве хлебобулочных изделий. Смешивают композитную смесь в количестве 17% к массе муки с водой температурой 40°С. Полученную смесь выдерживают в течение 30 мин, подают муку пшеничную, дрожжи хлебопекарные прессованные, соль поваренную пищевую и воду, и замешивают тесто, которое после брожения отправляют на ра...