БЁНИ Йозеф Антон (CH)

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к получению съедобных коллагеновых укупорочных мембран, предназначенных для защиты пищевых продуктов, таких как окорока, и т.п. В соответствии со способом сначала снятые со свиней шкуры быстро замораживают. Затем перед их дальнейшей обработкой шкуры размораживают и обезжиривают с помощью ферментов. После этого шкуры подвергают быстрому щелоч...