Староженко Валентина Константиновна (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технологии производства мягкой карамели. Способ предусматривает использование смеси растворимой пищевой соли многоосновной кислоты с препаратом, полученным из биомассы микромицета Mortierella sepedonioides по заданной технологии. Изобретение позволяет снизить расход технологических добавок при производстве карамели.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технологии производства мягкой карамели. Способ предусматривает использование смеси растворимой пищевой соли многоосновной кислоты с препаратом, полученным из биомассы микромицета Mortierella lignicola no заданной технологии. Изобретение позволяет снизить расход технологических добавок при производстве мягкой карамели.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технологии производства мягкой карамели. Способ предусматривает использование смеси растворимой пищевой соли многоосновной кислоты с препаратом, полученным из биомассы микромицета Mortierella humilis по заданной технологии. Изобретение позволяет снизить расход технологических добавок при производстве карамели.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технологии производства мягкой карамели. Способ предусматривает использование смеси растворимой пищевой соли многоосновной кислоты с препаратом, полученным из биомассы микромицета Mortierella alliaceae по заданной технологии. Изобретение позволяет снизить расход технологических добавок при производстве мягкой карамели.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технологии производства мягкой карамели. Способ предусматривает использование смеси кислых полисахаридов с препаратом, полученным из биомассы микромицета Pythium gracile по заданной технологии. Изобретение позволяет сократить расход технологических добавок при производстве мягкой карамели.