ЭНФАНТ Мишель (FR)
Изобретатель ЭНФАНТ Мишель (FR) является автором следующих патентов:
Термообработанные пищевые продукты, содержащие живые дрожжи, и способ их получения
Изобретение относится к пищевой промышленности. Пробиотическая композиция для введения в пищевой продукт из теста содержит живые или жизнеспособные дрожжи и, по меньшей мере, один жир, имеющий температуру плавления выше 20°С. Введение этой композиции в сырое тесто перед его термообработкой придает содержащимся в ней дрожжам устойчивость к термообработке при приготовлении пищевого продукта....
2268595