Апатенко Алексей Евгеньевич (RU)

Изобретение относится к кондитерской промышленности, а именно к приготовлению карамели методом экструзии. Способ получения карамели включает приготовление рецептурной смеси из сахарной пудры и паточного сиропа и формование полученной смеси в экструдере. Паточный сироп в рецептурную смесь вносят в виде порошка, полученного распылительной сушкой паточного сиропа с содержанием сухих веществ 47-56% в...