Давлетшина Татьяна Андреевна (RU)

Изобретение относится к рыбной промышленности, в частности к производству консервов из гидробионов, а именно из двустворчатых зарывающихся моллюсков (клемов). Предлагаемые варианты способа получения консервов включают разделку клемов с получением мяса, закладку в банки, герметичную укупорку, стерилизацию при 112-115°C в течение 40-60 мин. В зависимости от варианта исполнения сырое мясо мол...

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ включает подготовку икры морских ежей и дополнительных компонентов, смешивание, гомогенизацию, фасовку в банки, пастеризацию и охлаждение. В состав рецептуры продукта вводят икру морских ежей различных видов, рис разваренный, растительное масло, воду питьевую, куркуму измельченную, соль пищевую при определенном соотношении компонентов. Изобре...

Изобретение относится к рыбной промышленности, в частности к производству консервов из печени рыб. Способ включает первичную обработку печени, промывку, смешивание с дополнительными компонентами, гомогенизацию, фасование, закатывание, стерилизацию. Извлеченную печень перед первичной обработкой помещают в льдоводяную смесь с температурой воды минус 1-2°C, промывают в пресной проточной воде с темп...