Пересунько Валентина Вячеславовна (RU)

Изобретение предназначено для использования в мясной промышленности при производстве деликатесных колбасных изделий. Способ производства мясного деликатесного продукта по-раменски предусматривает подготовку цельной части продукта, приготовление фарша, формовку продукта путем наполнения фаршем цельной части продукта и термообработку продукта, включающую сушку, обжарку и варку продукта. В качестве ц...