Фролова Г.М.

 Изобретение относится к пищевой промышленности. Композиция ингредиентов для приготовления кондитерского изделия типа ириса тираженного включает сгущеное молоко, сахар-песок, патоку, масло сливочное или маргарин, эссенцию ирисовую, соевый белок (изолят), женьшенвую или рисовую, или ржаную, или овсяную, или гречневую муку при следующем соотношении компонентов, мас.%: сгущеное молоко 15 - 37...

 Способ производства кондитерского изделия типа ириса тираженного включает в себя уваривание молочно-сахаро-паточного сиропа до содержания сухих веществ 78-80%, введение жирового компонента и соевого белка (изолята) и женьшеневой муки или ржаной, или рисовой, или овсяной, или гречневой при следующем соотношении компонентов, мас.%: сгущенное молоко 26-33; сахар-песок 30-36; патока 18-21; ма...